Η ιστορία της Μακεδονίας είναι συνυφασμένη με
το κρασί, που εκτός από βασικό είδος διατροφής -μαζί με το ψωμί και το λάδι-
συντρόφευε και κάθε πτυχή του ελληνικού βίου: κοινωνική, οικονομική,
πνευματική, θρησκευτική, καλλιτεχνική.
Αρχαιολογικά ευρήματα μαρτυρούν πως στους
νεολιθικούς οικισμούς της Μακεδονίας, οινοποιούσαν και έπιναν κρασί ακόμα και
7000 χρόνια πριν.
Το Αμύνταιο, ο βορειότερος αμπελώνας της
Ελλάδας, αποτελούσε ανέκαθεν μα τα τελευταία χρόνια όλο και πιο πολύ, ένα
σημείο αναφοράς στις οινοπαραγωγικές περιοχές αλλά και στους οινοτουριστικούς
προορισμούς της χώρας.
Το Ξινόμαυρο, με την περιγραφική ονομασία
του, πρόκειται για μια πολυδυναμική ποικιλία, με μεγάλο εύρος κρασιών, τόσο σε
χαρακτήρα όσο και σε δυνατότητα παλαίωσης.
Η ζώνη ΠΟΠ Αμύνταιο είναι η μόνη ελληνική
ονομασία προέλευσης, όπου τα ροζέ κρασιά κατέχουν σημαντικότατη θέση.
Το Ξινόμαυρο Αμυνταίου αποτελεί μια ιδιαίτερη
ποικιλία κρασιού. Συνήθως θέλει τον χρόνο του, για να κερδίσει κάποιον που το
δοκιμάζει για πρώτη φορά. Μετά την πρώτη γουλιά, η οξύτητα και οι πλούσιες
τανίνες του δίνουν τη θέση τους σε εξαιρετικά φρουτώδη και ανθικά αρώματα,
πολύπλοκα, γοητευτικά και ασυνήθιστα.
Η Δημοτική Αρχή Αμυνταίου, έχει ένα μεγάλο
όραμα. Να δώσει ξεχωριστή ταυτότητα στην περιοχή, η οποία θα σχετίζεται με το
κρασί και τα αμπέλια.
Με το βλέμμα στο μέλλον, σχεδιάζει και
οργανώνει σημαντικές δράσεις οι οποίες θα ανακοινωθούν προσεχώς, με στόχο τη
στήριξη και την προώθηση του κρασιού και την ανάδειξη του αμπελώνα του ως έναν
από τους βασικότερους προορισμούς των δρόμων του κρασιού, σε συνεργασία με τα
οινοποιεία του, με φορείς και ιδιώτες, αλλά και με το Πανεπιστήμιο Δυτικής
Μακεδονίας, με το οποίο έχει ήδη υπογράψει μνημόνιο συνεργασίας.
Είναι ευλογημένος ο τόπος μας. Ένα τοπίο
εικονογραφημένο με λίμνες και αμπελώνες. Μια απ’ τις ψυχρότερες ζώνες παραγωγής
κρασιού στην Ελλάδα, με το νοτισμένο από τις λίμνες μας άρωμα της αύρας των
ορεινών όγκων από τους οποίους περιβάλλεται, να εμπλουτίζει τα βραβευμένα μας
κρασιά με μια πρωτόγνωρη ποιότητα και γεύση.
Σας προσκαλούμε να επισκεφτείτε την περιοχή
μας και να απολαύσετε τα ξεχωριστά κρασιά μας, στα επισκέψιμα οινοποιεία του
Δήμου μας.
Ο Δήμαρχος Αμυνταίου
Ιωάννης Λιάσης
..Δημαρχε,πολυ σωστα οσα λες,για το μοναδικο αυτο δημιουργημα,της φυσης και των ανθρωπων,μιας ευνοημενης κλιματολογικα,για το ''ξινομαυρο'',περιοχης μας..Ενα κρασι,που ηταν το ποτο,σχεδον αποκλειστικα,στις παλιες ταβερνες του Δημου μας..Το ζητημα,στην αλλαγη αυτης της συνηθειας των τοπικων καταναλωτων,δεν ειναι η αλλαγη γουστου,αλλα, οτι..ποσοι μπορουν να πληρωσουν το εμφιαλωμενο πλεον τοπικο μας κρασι,στη σημερινη ταβερνα του μεσου πολιτη;;Ποσο ''ξινομαυρο'',καταναλωθηκε,στη μεγαλυτερη μαζωξη,γλεντοκοπων,το ''πανηγυρι''μας φετος;;;Εκτος αν οι επιχειρησεις,που το παραγουν,κι οι σημερινοι ταβερνιαρηδες..σνομπαρουν τον μεσο σε καταναλωση, πελατη τους..Κι απευθυνονται,στον..πλουσιο Αθηναιο,τον Κινεζο,τον Αμερικανο....Κι εγινε..η ''ποπολκα'',γκλαμουρατο προ'ι'ον..Α.Θ.Ρ.
ΑπάντησηΔιαγραφή..Αξεχαστη, ονειρικη πανδαισια γευσης,η ταβερνα Σιστακου,στο κεντρικο μας δρομο,που ειχε αποκλειστικα..κεμπαπια,και μυρωδατο,μαυρο χυμα κρασι,απο μοσχατο, δικο του σταφυλι!!!Και Μακεδονικο χαλβα,μετα,να γλυκανει απ τις τανινες το στομα..Και τον Στελιο, τον Βακη, τον Κοτα,γλαρωμενους, ευτυχισμενους,χορτασμενους,να τραγουδανε, παθιαρικες κανταδες...Τι να μας πουνε τα σημερινα,επωνυμα..γκουρμεδιαρικα..με υφος 1000 καρδιναλιων,χαμηλη μουσικη,ψευτο/βλαχο/αριστοκρατικοτητα,..και τσεκουρατο λογαριασμο!!!(Ηταν φυσικα και κεινη,η αχαλινωτη νεανικη μας ορεξη,και προ'ι'οντα της καταναλωσης,χωρις το σημερινο, φορτωμα λιπασματων,αντιβιοτικων,χημικων)...Α.Θ.Ρ.
ΑπάντησηΔιαγραφή